炒鸡肉时,很多人跳过这一步,难怪做出来的鸡肉不入味,不好吃

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2018-10-25

>>文章详情炒鸡肉时,很多人跳过这一步,难怪做出来的鸡肉不入味,不好吃[]鸡肉时我们平时都会吃到的几种常见的肉类之一,而很多人做炒鸡肉做出来都不好吃,要么就是鸡肉太柴太硬,口感不好,要么就是不够入味。

这到底是怎么回事呢?其实都是因为大家平时炒鸡肉的时候为了方便都跳过这一步,将鸡肉切碎之后就直接放到锅里面翻炒,再放各种调料下锅,但这样味道也只是附着在鸡肉的表面,而且这个时候的肉质很老,嚼不动。 今天就来教一教大家鸡肉的正确做法,先将鸡块放入碗里添加各种调料腌制半小时以上,腌制后的肉质在翻炒的时候会松散很多,吃起来就更加的香嫩可口了。

  鸡肉时我们平时都会吃到的几种常见的肉类之一,而很多人做炒鸡肉做出来都不好吃,要么就是鸡肉太柴太硬,口感不好,要么就是不够入味。

这到底是怎么回事呢?其实都是因为大家平时炒鸡肉的时候为了方便都跳过这一步,将鸡肉切碎之后就直接放到锅里面翻炒,再放各种调料下锅,但这样味道也只是附着在鸡肉的表面,而且这个时候的肉质很老,嚼不动。

今天就来教一教大家鸡肉的正确做法,先将鸡块放入碗里添加各种调料腌制半小时以上,腌制后的肉质在翻炒的时候会松散很多,吃起来就更加的香嫩可口了。   【材料】:鸡中翅4个、鸡翅根5个、青椒红椒各2根、豆豉1汤匙、蒜葱适量、麻油2汤匙、干辣椒适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、糖1茶匙、盐半茶匙  【做法】:1、把鸡翅和鸡翅根剁成小块,放入生抽,老抽和糖抓匀腌制30分钟;  2、辣椒切成辣椒圈,干辣椒剪开,准备好葱白和蒜;  3、锅内放入适量油,放入蒜,葱白和干辣椒炒香;  4、把鸡肉连同腌制鸡肉的汁倒入锅内快速翻炒;  5、倒入豆豉翻炒均匀,放入盐翻炒,炒到鸡肉变白断生后盖盖转小火焖3分钟;  6、倒入辣椒圈翻炒;  7、最后倒入麻油翻炒均匀后炒至收汁即可;。